炖鸭汤要加一些什么食材

炖鸭汤可以加一些虫草花、红枣等食材。
1、鸭处理干净,直接冷水下锅焯掉血水,洗净备用;



2、准备汤料;



3、沙参玉竹和枸杞子用清水泡一下洗净沥干备用;



4、红枣洗净去核;



5、虫草水用清水洗一下,然后加入开水泡5分钟备用;



6、焯好的鸭连同姜片放入炖盅;



7、加入3、4、5中备用的汤料,包括泡虫草水的水一同倒入



8、然后开水加到炖盅约七八分满,按电子炖盅说明在炖盅外围也加入开水至最高水位线;



9、用炖汤模式炖约3个小时,食用前加入适量盐调味即可!



鸭是为餐桌上的上乘肴馔,也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来,鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。
凡体内有热的人适宜食鸭肉,体质虚弱,食欲不振,发热,大便干燥和水肿的人食之更为有益。民间还传说,鸭是肺结核病人的“圣药”。
鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
扩展资料:

食用功效
1、益气补虚:其肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。
2、滋阴:入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食,具有很大的滋补功效,炖出的鸭汁,善补五脏之阴和虚痨之热。
参考资料:
搜狗百科-鸭肉

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