怎样炸鱼吃才酥脆

炸鱼的时候掌握好时间和火候才能炸出酥脆的鱼。
炸鱼的方法步骤如下:
所需原材料:
1、主料:黄花鱼。
2、辅料:葱、姜、蒜。
第一步:蒜切成片,葱切成墩,姜切成丝。



第二步:将小黄花鱼去头、去鳍、去尾。



第三步:然后将鱼去掉内脏,倒入碗中。



第四步:倒入姜丝、料酒、盐,腌制20分钟。



第五步:起锅倒油,热至七成热,倒入小黄花鱼,中小火炸至两面金黄。



第六步:另起锅倒油,倒入葱花、蒜片,大火爆香,倒入剁椒酱、生抽、醋,翻炒均匀。



第七步:倒入水淀粉15克,大火收汁。



第八步:将汁淋在鱼身上,即可食用。

炸鱼块怎么做酥脆好吃

用料
鲫鱼 一条
盐 适量
炸粉 适量
水 适量
香脆炸鱼块的做法
鱼用盐腌制好 切成块状 沥干水份

炸粉用水调和稠一点

锅里放油烧热 转小火 将裹了炸粉糊的鱼块放入油锅 快速翻滚 避免粘锅

小火慢炸 至熟 我用的鲫鱼比较小 三四分钟就熟了

小贴士
1,整个过程我都没用姜 因为一点都不腥 鱼要腌制久一点 可放冰箱过夜
2,炸粉加水要调稠一点 不然鱼挂不住 我用的万用香脆炸粉
3,一定要慢火炸 不然很容易糊掉
最后外面香香脆脆的 里面鱼肉软软嫩嫩的 你就成功的

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