jiaxan秀做面包,怎么揉都不出膜,怎么回事呀?

做面包,怎么揉都不出膜,怎么回事呀?

问题一,如果是同样的配方,同样的材料,结果不一样,那么可能是你在工艺过程中是有差别的。比如第一次揉面加黄油的时机是对的,第二次,可能黄油加早了或加晚了,都会导致面筋难以扩展。

问题二:面筋没有扩展完成,那么做出来的面包内部组织会相对粗糙,而且面包烤好后表皮会相对较厚。面包也发不到那么大。

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