三眼蟹贵还是正蟹贵?

正蟹贵 原因: 福建人俗称的【正蟹】 就是梭子蟹,学名叫 梭子蟹,价格比3眼蟹贵很多。口感最好的海蟹之一,一般酒席用的螃蟹就是正蟹或者更贵的花蟹。 生活习性: 梭子蟹白天潜伏海底,夜间出来觅食并有明显的趋光性。养在池塘中的梭子蟹日出日落时在梭子蟹朋比较明显的昼夜垂直移动现象。 经济价值: 肉多,脂膏肥满,味鲜美,营养丰富。每百克蟹内含蛋白质14克、脂肪2.6克。鲜食以蒸食为主,还可盐渍加工“枪蟹”、蟹酱,蟹卵经漂洗晒干即成为“蟹籽”。

正蟹怎么做好吃?

工具/原料

公正蟹 (适量)

干辣椒 适量

火锅底料 适量

花椒 适量

蒜 适量

小葱 适量

姜 适量

酱油 适量

糖 适量

料酒 适量

耗油 适量

香油 适量

香菜 适量

方法/步骤

1. 准备好材料,姜切片,大蒜,小葱和香菜切段,公正蟹盐水浸泡后每个对半切开

2. 加入适量淀粉和料酒均匀裹在切好的螃蟹上

3. 起油锅,炒冰糖,倒入螃蟹,不要快速翻炒,慢慢煎,等差不多淀粉都固定了再翻到另一面继续煎(冰糖炒的好螃蟹的颜色也比较漂亮)

4. 螃蟹煎至金黄盛出

5. 油锅里放入姜蒜和花椒干辣椒以及火锅底料,小火炒香

6. 倒入煎好的螃蟹继续翻炒,加一点酱油和鸡精

7. 最后加入小葱,香菜和芝麻,翻炒几下

8. 香喷喷的小螃蟹出锅啦

注意事项

喜欢辣的可以放一点小米辣

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