正蟹怎么做好吃?

工具/原料

公正蟹 (适量)

干辣椒 适量

火锅底料 适量

花椒 适量

蒜 适量

小葱 适量

姜 适量

酱油 适量

糖 适量

料酒 适量

耗油 适量

香油 适量

香菜 适量

方法/步骤

1. 准备好材料,姜切片,大蒜,小葱和香菜切段,公正蟹盐水浸泡后每个对半切开

2. 加入适量淀粉和料酒均匀裹在切好的螃蟹上

3. 起油锅,炒冰糖,倒入螃蟹,不要快速翻炒,慢慢煎,等差不多淀粉都固定了再翻到另一面继续煎(冰糖炒的好螃蟹的颜色也比较漂亮)

4. 螃蟹煎至金黄盛出

5. 油锅里放入姜蒜和花椒干辣椒以及火锅底料,小火炒香

6. 倒入煎好的螃蟹继续翻炒,加一点酱油和鸡精

7. 最后加入小葱,香菜和芝麻,翻炒几下

8. 香喷喷的小螃蟹出锅啦

注意事项

喜欢辣的可以放一点小米辣

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