正蟹的做法有哪些?

正蟹的做法有很多,如蒸蟹、对半煎、蟹拌蛋、咖喱蟹、香辣蟹、蟹蒸粉丝、醉蟹、糯米蒸蟹、蟹白汤、蟹炒白果、蟹粥........

1:糯米蒸蟹做法:准备荷叶2张,正蟹2只,圆糯米250克,干贝、香菇、红萝卜、豌豆粒、彩椒、瘦肉、虾各若干。首先糯米蒸熟,正蟹洗净,拨壳,对半切,切片;配料切丁;热锅下油,放入姜片与蒜末,加入配料煸炒,再加入鸡精、料酒、生抽、蚝油;关火,加入蒸好的糯米拌匀;圆盘铺上荷叶,倒上炒好的糯米,放上切好的正蟹,再铺上荷叶,上锅蒸熟;最后撒上葱花,淋上热油。喜欢粉丝的可以把糯米换成粉丝。

2:蟹拌蛋做法:蟹洗净切块,香菇切丝,大蒜切丝,五花肉切片;锅烧热,放入油、五花肉放入炒出香味后放入生姜,蒜末,大蒜丝,香菇煸炒,再放入蟹块,淋上虾油,料酒,鸡精;关火倒入打散的鸡蛋里拌均,二次锅烧热下油,倒入拌好的蛋蟹,正常煎熟就可以了。

3:蟹炒白果做法:蟹和白果下油锅炸至金黄色捞出控油;锅烧热,五花肉炒出香味,加入生姜蒜末 ,加入海蛎,焯过水的花菜 ,香菇胡萝卜丝,加入调料虾油、鸡精、料酒、白糖、再加入炸好蟹与白果,翻炒片刻就好了。

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