如何辨别生菜品种

生菜属菊科莴苣属。为一年生或二年生草本作物。主要分球形的团叶包心生菜和叶片皱褶的奶油生菜(花叶生菜)。团叶生菜叶内卷曲,按其颜色又分为青叶、白叶、紫叶和红叶生菜。青叶菜纤维素多,白叶生菜叶片薄,品质细,紫叶、红叶生菜色泽鲜艳,质地鲜嫩。 在生菜当中,我们最常吃的,还是球状的结球生菜和散叶生菜。球生菜做菜,散叶生菜则大多数被用来做沙拉。

其实还有一种生菜,叶片厚实、呈椭圆半结球形的苦叶生菜,但是很少地方在栽培,所以也比较少见,但是其营养,要比我们常吃的普通生菜还多一些。

像生菜1样但是菜叶长得像大锯齿这是甚么菜?还有在哪里找绿色蔬菜的图片?

莴苣(学名:Lactucasativa),又名春菜、生菜,是菊科莴苣属之1年生或2年生蔬菜。它是1种很常见的食用蔬菜,中国、日本等国的人常常煮熟后食用,在西方文化中人们常常放在沙律、汉堡包等食品中生食。在香港,为了跟西生菜辨别,莴苣又称为唐生菜。

生菜和西生菜有什么不同

生菜和西生菜品种不同

西生菜也是生菜这个品类之中的其中一种,因为它是从西方传来的,所以由此得名,又叫做球生菜、西生菜,因为同属于一个科属,所以长相比较相似,但是也有一些区别。生菜就是生活中常见的蔬菜,我国的栽种比较广泛,传入我国的历史较悠久,很早就进行了栽培养护。

生菜和西生菜形状不同

西生菜也叫做球生菜,从这个名字也能看出它的形状是圆筒形、圆锥形、扁圆形、圆形等,好像一个椭圆的球形,叶子包裹在球型上。 并且它的底部为直根系,分布的土层比较的浅,扎根的并不深,所以养护中吸收的能力很减弱。生菜的形状是向外扩开的,并不像前者一样团成球,周边的叶子比较的褶皱,并且排列的也不整齐,看起来比较的杂乱,有的叶子会平展,有的会出现皱缩,叶子的边缘也有波浪纹或浅浅的裂口,外围的叶子是向外展开的。

西生菜(又称球生菜、圆生菜),生菜从西方引进,故名西生菜。性味、归经: 甘、苦,凉.归胃、大肠经。功效: 利尿,通乳,畅通呼吸道,神经镇定剂。灼的方法大致分为两类,一类是原质灼法,另一类是变质灼法。西生菜可以很多吃覅,可以炒着吃,或者是生吃都可以。经常吃尅有有利尿通便的作用,而且还可以通乳的哦,对于缓解呼吸道疾病有好处,还可以安神镇静。

广州人常用此法烹制基围虾和西生菜,西生菜灼法,口感爽口,灼前要对物料加工处理,如腌制,啤水等,使其变爽,然后才灼。鹅肠、猪腰等常用此法烹制。

1.将西生菜洗净切开两半。

2.锅中烧些清水,加些盐和几滴植物油在水里。

3.水大开后把生菜放入烫几十秒捞出,受热要均匀。

4.起锅热油,把葱姜丝煸香,倒入酱油,盐,糖炒调汁

5.调好后倒入盘底,把生菜放在汁上吃时蘸汁就可以了。在滚水内加少许生油,以猛火处理,那出锅的菜远就会油润青绿了。

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