jiaxan秀红烧甲鱼的正宗做法,红烧甲鱼怎样做才好吃的做法步骤

红烧甲鱼的正宗做法,红烧甲鱼怎样做才好吃的做法步骤

- 准备食材 -

甲鱼 1斤2两
五花肉 一块

生姜
大蒜头
生抽
老抽


冰糖
鸡精

- 步骤 -

1.五花肉买回,洗净放冷水焯一下,拿出切成小块

2.处理甲鱼,洗净,切大块

3.姜切片,大蒜剥好备用,葱洗净挽结 起油锅,先把姜放入油中煎至发黄,放入切好的五花肉

4.五花肉煸至出油加料油,加盖

5.加生抽、老抽,加盖

6.肉中加冰糖、水煮

7.另起油锅,油热放姜片、大蒜,放甲鱼

8.甲鱼煸炒片刻放料油 放生抽、老抽,加盖片刻

9.把甲鱼移入放五花肉的锅中

10.放少许水,加冰糖、葱结

11.大火烧开后转小火20分钟,加少许鸡精即可

红烧甲鱼的做法

红烧甲鱼的做法
主料

甲鱼1只

辅料

1勺

1勺

1勺
生抽
15克
老抽
10克
料酒
1勺
大葱
10克
生姜
10克

适量

1.甲鱼从中间抛开,剔除黄色的脂肪

2.甲鱼放入盆中,烧一壶开水,淋入盆中

3.刮除甲鱼身上的粗糙的膜

4.然后将甲鱼斩件并焯水

5.准备姜片、葱段等

6.锅热油,放入葱、姜炒香

7.放入甲鱼块

8.放入料酒翻炒

9.加入生抽、老抽翻炒上色

10.加水大火烧开,放入龟甲

11.放入糖,小火炖煮半小时

12.加入盐调味转大火收汁即可

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