jiaxan秀开水焯魔芋几分钟可以煮熟

开水焯魔芋几分钟可以煮熟

视情况而定。

如果是用来凉拌的话,因为后续没有加热过程,所以在焯水的时候需要将魔芋完全煮熟后再进行凉拌,一般来说需要焯2-3分钟左右。

如果是炒着吃,那么在焯水的时候只需要稍微焯一下将苦涩味去除掉即可,一般来说焯1分钟左右即可。时间过长的话会使魔芋外层的皮层收缩,吃起来口感变硬,而且也不利于后续调味料的进入,会很难入味。

魔芋的做法也颇多,凉拌、炒、蒸、煮皆可,每种方法做出来各有各的味道。给大家分享的做法是辣炒魔芋,味道香辣入味好吃。

【辣炒魔芋】

食材:

魔芋豆腐、葱、蒜、豆瓣酱、盐、油。

1、魔芋豆腐洗净,切成小块装入盘中。魔芋豆腐的大小可以自己定,切成条或是丝都可以的,按照自己喜欢的来。

2、锅内加入适量水,水烧开后加入适量盐,倒入魔芋豆腐焯烫,大概1、2分钟就可以了,捞出控干水分。魔芋豆腐中的碱味比较中,焯烫后可去除。

3、锅内倒油,油温升高后倒入一小勺豆瓣酱翻炒,再加入蒜一起翻炒,用小火翻炒,用大火容易炒焦。

4、加入焯烫好后魔芋豆腐,开大火快速翻炒均匀。

5、魔芋豆腐炒均匀后,加入少许水,盖上盖子焖煮1分钟,开盖后大火收汁。如果觉得味道不够,可再加少许盐。

6、撒上葱花出锅,好吃又饱腹的魔芋豆腐就做好了,非常简单~

小贴士:

1、豆瓣酱本身有些辣味,不喜欢吃辣的可以换成别的酱汁来炒。

2、魔芋碱味很重,所以一定要焯水,千万不要偷懒。

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